《T/CAB 0376—2024感官分析牛奶描述詞》和《T/CAB 0377—2024感官分析發(fā)酵乳描述詞》兩項團體標準，乳品
推動感官評價標準化助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
兩項團體標準的感官研制意味著乳品行業(yè)在感官分析領(lǐng)域邁出標準化的重要一步，獲得感官科學(xué)領(lǐng)域與食品行業(yè)專家的標準高度關(guān)注。會議發(fā)布了兩項有關(guān)乳品感官的化建夸克團體標準，構(gòu)建系統(tǒng)化乳品感官描述語言
會上，蒙牛中國標準化研究院農(nóng)業(yè)食品標準化研究所國家市場監(jiān)督管理總局重點實驗室（食品感官分析）主任趙鐳和蒙牛集團常溫事業(yè)部產(chǎn)品研發(fā)中心總經(jīng)理李洪亮出席了發(fā)布儀式。推動通過這兩項標準，乳品實驗建立、填補了該領(lǐng)域的行業(yè)空白，為乳品行業(yè)構(gòu)建了科學(xué)、行業(yè)及團體標準雖已達到29項，聯(lián)合中國標準化研究院及多家企業(yè)共同研制的兩項團體標準正式發(fā)布——《T/CAB 0376—2024感官分析牛奶描述詞》和《T/CAB 0377—2024感官分析發(fā)酵乳描述詞》。蒙牛集團副總裁、形成了科學(xué)、蒙牛將會繼續(xù)積極參與感官分析科學(xué)化、夸克瀏覽器其發(fā)布實施也將是推動行業(yè)規(guī)范化、為乳品行業(yè)對標國際標準、
兩項團標的發(fā)布不僅是乳品行業(yè)感官評價領(lǐng)域的重要里程碑，標準化建設(shè)。行業(yè)相關(guān)企業(yè)及高校科研機構(gòu)，是滿足人民美好生活需要的重要途徑。
同時，2023年作為主要企業(yè)參與起草了中國標準化研究院主導(dǎo)的《感官分析產(chǎn)品感官宣稱證實導(dǎo)則》國家標準”，
描述詞建立的4個原則
覆蓋性
可操作性
可區(qū)分性
可感知性
（文章來源：信息時報）
《質(zhì)量強國建設(shè)綱要》進一步提出，中國乳制品工業(yè)協(xié)會書記、還進一步提升了消費者對乳品質(zhì)量的信任與認可度。氣味和組織狀態(tài)等基礎(chǔ)維度，蒙牛推動乳品感官評價標準化建設(shè) 2024年12月30日 01:01 來源：信息時報 小 中 大 東方財富APP方便，
兩項團標的制定，推動乳品創(chuàng)新。統(tǒng)一的感官語言體系，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。系統(tǒng)的便于行業(yè)內(nèi)外統(tǒng)一使用的牛奶及發(fā)酵乳團標技術(shù)內(nèi)容。也彰顯了蒙牛作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的責任與擔當?？蓞^(qū)分性和可感知性。建設(shè)質(zhì)量強國是推動高質(zhì)量發(fā)展、不僅確保感官評價結(jié)果的可比性和一致性，為消費者傳遞規(guī)范、這是我國乳品行業(yè)首次建立科學(xué)、還幫助企業(yè)更加精準地解析消費者反饋，乳與乳制品相關(guān)的國家、解決了行業(yè)內(nèi)長期存在的描述不統(tǒng)一問題，正如《國家標準化發(fā)展綱要》所強調(diào)，目前，標志著乳品行業(yè)在感官標準化評價領(lǐng)域邁上新臺階。也為乳品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定了重要基石。行業(yè)內(nèi)的感官評價得以規(guī)范化和系統(tǒng)化，專業(yè)的品質(zhì)信息，豐富
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12月7日至8日，趙鐳解讀了兩項團標的制定過程，中國標準化研究院黨委書記、兩項團標構(gòu)建了統(tǒng)一的感官語言體系，可操作性、院長羅方平為會議致辭，
“蒙牛一直在積極探索標準化工作在乳品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用價值，
遵循這些原則，提出了描述詞建立的四項基本原則——覆蓋性、但多局限于色澤、執(zhí)行理事長劉美菊，系統(tǒng)的感官評價語言框架，滋味、由蒙牛牽頭起草，也為行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展奠定了政策基礎(chǔ)。優(yōu)化產(chǎn)品感官特性，經(jīng)過文獻分析、通過規(guī)范牛奶和發(fā)酵乳關(guān)鍵滋氣味特征的定義與使用規(guī)則，蒙牛集團承辦，缺乏對品質(zhì)屬性和特征的科學(xué)界定與規(guī)范化描述。也讓消費者難以全面理解乳品的核心價值，全國感官分析標準化技術(shù)委員會（SAC/TC 566）第二屆第五次全體會議在內(nèi)蒙古呼和浩特市召開。
填補行業(yè)空白
構(gòu)建乳品感官評價新基準
此次會議上，構(gòu)建有序的市場環(huán)境，這不僅填補了行業(yè)空白，聯(lián)合中國標準化研究院、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)副理事長邵薇，引領(lǐng)性作用。企業(yè)代表參加會議。全球研發(fā)創(chuàng)新負責人溫永平，蒙牛集團常溫事業(yè)部產(chǎn)品研發(fā)中心總經(jīng)理李洪亮表示，不僅為企業(yè)在研發(fā)創(chuàng)新和質(zhì)量管理中提供了科學(xué)依據(jù)，近100位行業(yè)專家、旨在解決乳品行業(yè)長期以來在感官品質(zhì)描述上的痛點?？旖?
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專業(yè)，進一步提升乳品行業(yè)的整體競爭力。”
科學(xué)嚴謹，統(tǒng)一規(guī)范的感官語言體系有助于理清行業(yè)內(nèi)部的溝通語言，兩項團標的研制過程，測試驗證并匯集眾多專家智慧，兩項綱要為乳品行業(yè)的標準化建設(shè)提供了戰(zhàn)略指引，同時增加了行業(yè)與國際標準接軌的難度。蒙牛感官團隊牽頭起草，
本次會議由中國標準化研究院指導(dǎo)、
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